«ПАХЛАВА СЛОЕННАЯ — 1».

Компоненты:

Вода — 0.5 стакана.

Дрожжи.

Мука — 460 гр.

Яйцо (желток) — 1 шт.

НАЧИНКА:

Орехи грецкие — 160 гр.

Сахар — 160 гр.

Кардамон — 1.5 гр.

Мёд — 80 гр.

Масло топленое — 150 гр.

Выход: 1 кг.

В кастрюлю вылить воду, развести в ней дрожжи и тщательно перемешать. Затем, непрерывно перемешивая, постепенно засыпать муку. Месить надо минут 15–20. После этого тесто поместить куда-нибудь в теплое место и дать ему постоять 30–40 минут.

Начинка: орехи пропустить через мясорубку (потолочь) и смешать с сахаром, добавить толченный кардамон.

Тесто раскатать в тонкие пласты — около 2 мм в толщину. Положить его на противень, смазанный маслом, поверхность теста смазать растопленным маслом, сверху покрыть другим слоем теста, его тоже смазать маслом. Общее кол-во слоев 14–18; через каждые два слоя теста класть слой орехов. Исключение составляют первые и последние три слоя теста, которые только промазывают маслом.

Затем это нарезают на ромбы, смазывают желтком. Выпекают при температуре 180–200 °C 35–40 мин. За 15 мин. до готовности смазывают мёдом (или сахарным сиропом).

(Можно уже готовую пахлаву сначала полить растопленным маслом, а потом уже мёдом.).