«ЯБЛОКИ В МЕДУ».

Яблоки средних размеров очищались и вырезались сердцевинки, складывались в тыкву и заливались медовым сиропом. Старый засахаренный мёд распускали на водяной бане добавляли воды и доводили до кипения, горячим сиропом заливали яблоки в тыкве, закрывали крышечкой и ставили в духовку. Следили чтобы тыква не лопнула и сироп не сбегал через верх, бабушка для этого добавляла в горячий медовый сироп немного разведенного картофельного крахмала.

Дополнения: все специи и соль клались на глазок, тыквы чаще использовались средних размеров (4–6 кг), малосладких сортов, с толстой кожурой, средней толщины мякоти (2-З см). Температуру эл. духовки, к сожалению не могу сказать точно, готовили все в духовке дровяной печи и температуру подбирали как для хлебов, она так же зависит от сорта тыквы и подбиралась по процессу и могла колебаться от 160 до 200 градусов, надо следить по ходу чтобы не горела наружная поверхность, что бы тыква не трескалась, чтобы содержимая жидкость не выливалась, а чтобы ничего не пригорало нужно под тыкву положить либо тыквенные листья, либо капустные, или лопухи намоченные в воде, зимой можно подложить соленые листья с капустных вилков.