«МЁД РЯБИНОВЫЙ».

Компоненты:

ВАРИАНТ 1:

Мёд — 1.5 кг.

Рябина красная — 1.5 кг.

Малина побеги — 500 гр.

Дрожжи — 150 гр.

Пряности — 10 гр.

Вода — 10 литров.

ВАРИАНТ 2:

Мёд — 2 кг.

Рябина — 1.5 кг.

Яблоки кислые — 600–700 гр.

Дрожжи — 150 гр.

Пряности — 10 гр.

Вода — 10 литров.

Выход — 10 литров.

Ягоды рябины красной (или Невежинской) брать после первых заморозков. Молодые побеги малины нарубить длиной 2–2.5 см. Яблоки (кислых сортов, например Антоновских) вымыть и разрезать на небольшие кусочки. Рябину перебрать, хорошо вымыть, размять деревянным пестиком, выложить в эмалированную кастрюлю, туда же положить и нарубленные побеги малины или нарезанные яблоки, залить водой, поставить на огонь и варить до тех пор, пока ягоды не разварятся. Затем процедить, добавить мёд п пряности (имбирь, кардамон, корица), вновь поставить на огонь и прокипятить, снимая пену, еще 7-10 минут. Далее снять с огня, дать немного остыть и вылить в бутыль или кадку с водой, добавить дрожжи и поставить в теплое место для сбраживания. Через два дня напиток поставить в холодное место на 2–3 недели для дальнейшего созревания. Готовый — разлить в бутылки и закупорить. Хранить в холодном месте.