Колбаса говяжья «Любительская». Ингредиенты. 800 г нежирной говядины, 200 г полужирной свинины, 10 мл коньяка, 10 г молотого черного перца, 5 г молотых семян тмина, соль. Способ приготовления. Мясо пропустить через мясорубку с диаметром отверстий решетки 4,5 мм, соединить с коньяком и солью, перемешать и оставить в холоде на 2 часа. В фарш добавить черный перец, семена тмина и наполнить им оболочки, сформовав батоны колбасы длиной 10 см. Доводить до готовности на решетке или вертеле в течение 1,5–2 часов.