Колбаса ливерная «Пикантная». Ингредиенты. 850 г мяса свиных голов, 750 г свиной печени, 20 г сушеного репчатого лука, 20 г сушеного чеснока, перец черный молотый, соль. Способ приготовления. Мясо свиных голов измельчить, печень обдать кипятком и пропустить через мясорубку. Ингредиенты соединить, добавить лук, чеснок, черный перец и соль и тщательно перемешать. Полученным фаршем наполнить оболочку и оставить продукт в холоде на 2 часа, затем коптить при температуре 25–27 °C в течение 40 минут.