Колбаса ливерная со сладким перцем. Ингредиенты. 2,5 кг свиной печени, 2,5 кг нутряного жира, 120 г сладкого перца, перец черный и белый молотый, соль. Способ приготовления. Печень обдать кипятком и дважды пропустить через мясорубку вместе со сладким перцем. Жир мелко нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, добавить черный и белый перец и вымешивать до образования однородной массы. Полученным фаршем наполнить оболочку и варить колбасу в течение 35–40 минут.