Ветчина свиная «Чесночная». Ингредиенты. 1,2 кг свинины, 1 головка чеснока, 10 г сушеного репчатого лука, 5 г паприки, 1,6 л воды, соль. Способ приготовления. Мясо нарезать крупными кусками, натереть солью, паприкой, луком и пропущенным через чеснокодавилку чесноком, выложить в глубокую емкость, залить водой и оставить на 13 суток. Ветчину сушить в течение 1 суток, затем прокоптить холодным дымом.