Колбаса ливерная со свининой и говядиной. Ингредиенты. 2 кг свинины, 2 кг говядины, 6 кг свиного ливера, 10 г мускатного ореха, 2 яйца, перец черный молотый, соль. Способ приготовления. Мясо пропустить через мясорубку с диаметром отверстий решетки 4,5 мм. Ливер отварить, измельчить и протереть сквозь сито. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить яйца, черный перец, мускатный орех и соль и тщательно перемешать. Фаршем наполнить оболочку и оставить колбасу в холоде на 1 час, затем отварить.