Колбаса из мяса кролика с белым перцем и чесноком. Ингредиенты. 800 г мяса кролика, 700 г постной свинины, 400 г свиного шпика, 2 зубчика чеснока, 10 г белого молотого перца, 10 г сахара, соль. Способ приготовления. Мясо кролика и свинину дважды пропустить через мясорубку с диаметром отверстий решетки 4,5 мм, шпик – с диаметром отверстий 8 мм. В полученную массу добавить растертый или пропущенный через чеснокодавилку чеснок, сахар, соль и белый перец и тщательно перемешать. Фаршем наполнить оболочку и оставить колбасу в холоде для осадки на 1 час, а затем прокоптить холодным способом.