Индейка фаршированная. Ингредиенты. 200 г копченой корейки, 1 молодая индейка, 300 г свежих грибов, по 2 столовые ложки сливочного масла и изюма, 50 мл мясного бульона, по вкусу – перец черный молотый, соль. Способ приготовления. Брюшную полость индейки промыть, насыпать внутрь немного соли и перца. Приготовить фарш: нашинкованные грибы потушить с копченой корейкой, добавить изюм, перец, соль. Индейку начинить фаршем, зашить, на несколько часов выставить на холод, чтобы приправа впиталась в мясо. После этого смазать тушку маслом, жарить в духовке, периодически поливая мясным бульоном и жиром, вытопившимся из птицы. Из готовой тушки удалить нитки, нарезать ее кусками и полить вытопившимся жиром.