Ветчина свиная с кориандром и имбирем. Ингредиенты. 2 кг свинины, 2 л воды, 10 г сахара, 10 г зелени кориандра, 5 г молотого имбиря, перец черный молотый, соль. Способ приготовления. Мясо нарезать крупными кусками и выложить в емкость. В воду добавить соль, сахар, зерна кориандра и имбирь. Полученной смесью залить свинину и оставить в холоде на 14 суток, после чего промыть теплой водой. Готовый продукт сушить 1 день, затем обработать методом холодного копчения.