Мороженое ореховое.

Желтки растираем с сахаром на водяной бане при t 65 °C. Отдельно взбиваем сливки, смешиваем с остывшей массой яичных желтков, молотыми орехами и ванилином. Выкладываем массу в порционную посуду, помещаем перед подачей в морозильную камеру.

Состав: 3 желтка;

100 г молотых орехов;

100 г сахара;

300 г сливок 20 %-ной жирности;

Щепотка ванилина.