Свиные отбивные в лимонном соусе.

Ингредиенты:

Свиные отбивные — 8 шт.

Лимонный сок — 60 мл.

Лимонная цедра — 15 г.

Тимьян — 15 г.

Чеснок — 2 зубчика.

Мука — 30 г.

Оливковое масло — 20 мл.

Молоко — 150 мл.

Черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Лимонную цедру соединить с толченым чесноком, мелко нарезанным тимьяном и 2 ст. л. лимонного сока. Полученной смесью натереть отбивные и поставить их в холодильник на несколько часов, накрыв крышкой.

Замаринованные отбивные посолить, поперчить, обвалять в муке и обжаривать в оливковом масле по 1 минуте с каждой стороны. Затем влить молоко и прогревать на слабом огне до загустевания.

Готовые отбивные выложить на блюдо и полить их соусом, приготовленным из оставшегося лимонного сока, взбитого с соусом со сковороды, солью и черным перцем.