Рассольник из куриных грудок.

Ингредиенты:

Куриные грудки — 400 г.

Ветчина — 150 г.

Соленые огурцы — 3 шт.

Корень петрушки — 1 шт.

Корень сельдерея — 1 шт.

Луковица — 1 шт.

Растительное масло — 20 мл.

Сметана — 50 г.

Мука — 25 г.

Лавровый лист — 1 шт.

Огуречный рассол по вкусу.

Сметана по вкусу.

Зелень петрушки и укропа по вкусу.

Черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Куриные грудки залить 1,5 л воды и варить на слабом огне в течение 30 минут, после чего вынуть из бульона и нарезать крупными кусочками. Муку обжарить на сухой сковороде, затем добавить немного бульона и хорошо растереть, чтобы не было комочков.

Корни петрушки и сельдерея нарезать соломкой и вместе с измельченным луком обжарить в растительном масле, после чего опустить в кипящий бульон. Когда он снова закипит, добавить мучную пассировку, ломтики ветчины, нарезанные кружочками соленые огурцы и довести до готовности. В самом конце варки посолить, поперчить, добавить лавровый лист, кусочки курицы и немного огуречного рассола.

Готовый рассольник разлить по порционным тарелкам, посыпать мелко нарезанной зеленью и заправить сметаной.