Куриные грудки в йогуртовом соусе.

Ингредиенты:

Куриные грудки (филе) — 600 г.

Красный репчатый лук — 1/2 шт.

Растительное масло — 40 мл.

Для пасты:

Чеснок — 2 зубчика.

Острый перец — 1 шт.

Обезжиренный йогурт (без добавок) — 70 г.

Лимонный сок — 20 мл.

Свежий имбирь (тертый) — 15 г.

Мускатный орех (тертый) — 3 г.

Молотые семена кориандра — 15 г.

Куркума — 4 г.

Молотый кумин — 5 г.

Молотая гвоздика — 2 г.

Черный молотый перец — 5 г.

Соль — 15 г.

Для соуса:

Обезжиренный йогурт (без добавок) — 100 г.

Луковица — 1/2 шт.

Лимонный сок — 10 мл.

Молотый красный перец — 3 г.

Способ приготовления:

Чеснок растолочь, растереть с солью и добавить острый перец, измельченный вместе с семенами. Все хорошо перемешать и добавить остальные ингредиенты для пасты. На куриных грудках сделать по 3 диагональных надреза глубиной примерно 0,5 см, втереть в них полученную пасту, оставшейся массой натереть поверхность грудок и оставить на 30 минут.

Для приготовления соуса половину луковицы мелко нарезать и смешать с йогуртом, лимонным соком и красным перцем.

Замаринованные куриные грудки выложить на смазанный маслом противень так, чтобы между ними было небольшое пространство, смазать 1 ч. л. растительного масла и держать в предварительно разогретой духовке в течение 7 минут. Затем перевернуть их, смазать оставшимся маслом и запекать еще 7 минут. Половину луковицы нарезать тонкими ломтиками, замочить в холодной воде со льдом на 20 минут, после чего откинуть на дуршлаг и обсушить на салфетке.

Готовую курицу выложить на блюдо, посыпать луком и полить йогуртовым соусом.