Салат из курицы с яблоком и рисом.

220 ккал.

4 порции.

Ингредиенты:

Курица — 800 г.

Рис (отварной) — 30 г.

Яблоко — 1 шт.

Морковь — 40 г.

Зеленый лук — 40 г.

Корень сельдерея — 40 г.

Йогурт (нежирный) — 100 г.

Сметана — 45 г.

Растительное масло — 1 ч. л.

Мелисса — 5 листочков.

Перец горошком — 2 шт.

Шафран по вкусу.

Белый молотый перец по вкусу.

Соль по вкусу.

Способ приготовления:

Воду (2 л) довести до кипения, опустить в нее промытую курицу, снова довести до кипения и снять образовавшуюся пену.

Морковь и корень сельдерея очистить и вместе с горошинами перца и солью добавить к птице. Варить до тех пор, пока она не станет мягкой. Затем достать курицу из бульона, остудить, удалить кожу и кости и нарезать небольшими кусочками.

Для приготовления заправки йогурт соединить со сметаной, добавить масло, шафран, соль и перец. Яблоко помыть, удалить сердцевину и нарезать его соломкой.

Рис, мясо курицы, яблоко, измельченные морковь, зеленый лук, и сельдерей выложить в салатник, полить заправкой, перемешать.

Перед подачей на стол салат посыпать измельченной мелиссой.