Вторые блюда. Фасоль с тушенкой. 1 банка красной фасоли в собственном соку, 1 банка говяжьей тушенки, 1 луковица, 1 морковь, 1 помидор, Зелень, Соль, специи по вкусу. 1. Лук и морковь почистить. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. 2. Помидор нарезать кубиками. 3. Выложить овощи в чашу. Положить тушенку, перемешать. Выпечка 30 мин. 4. Слить воду с фасоли, добавить в чашу через 15 мин после начала режима, посолить, добавить специи. Оставить до окончания режима. 5. Подавать, посыпав мелко нарубленной зеленью. Сардельки с томатом. 4 сардельки, 1 зубчик чеснока, 3 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. растительного масла, Зелень (петрушка, укроп), Соль, специи. 1. Чеснок почистить и нарезать вдоль на тонкие пластинки. 2. На сардельках сделать ножом надрезы, нашпиговать их чесноком. 3. В чашу влить растительное масло и выложить сардельки. Выпечка 20 мин. 4. При обжаривании сардельки периодически переворачивать. 5. Томатную пасту чуть подсолить, добавить специи и разбавить водой, чтобы получился густой соус. 6. Залить соусом сардельки. Тушение 10 мин. 7. Подать к столу, посыпав мелко нарубленной зеленью. Свиные отбивные. 2 свиные натуральные котлеты (можно на кости или без нее), 1 стакан молока, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. перца, 1 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. муки, 1 яйцо. 1. Свинину хорошо отбить. 2. Смешать сахар, соль, перец, натереть отбивные. 3. Сложить мясо в глубокую тарелку, залить молоком и оставить на 3 часа. 4. В одну тарелку насыпать муку, в другую разбить яйцо. Слегка взбить яйцо вилкой. 5. В чашу влить масло. Выпечка 30 мин. 6. Обмакнуть отбивную сначала в муку, потом в яйцо. 7. Через 5 мин. (когда чаша прогреется) выложить отбивные. Крышку не закрывать. 8. Жарить примерно по 10 мин. с каждой стороны. Отбивные по-венски. 1–2 филе курицы, 1 ст. л. сливочного масла, 2 яйца, 5–6 ст. л. рафинированного растительного масла, ½ стакана мелких сухариков, ¼ ч. л. соли, Специи (смесь перцев), Панировочные сухари. 1. Промыть куриное филе и разрезать вдоль волокон пополам. 2. Отбить каждый кусок на разделочной доске. 3. Взбить яйца с солью и специями. 4. Обмакнуть отбивные в яичный соус, обвалять в панировочных сухарях, соединенных с сухариками. 5. Влить в чашу мультиварки растительное масло. Выпечка 30 мин. 6. Через 2–3 мин. выложить отбивные в разогретое масло. Жарить, переворачивая, до окончания режима. 7. Готовые отбивные полить растопленным сливочным маслом. Куриная грудка с помидорами под сыром. 1 куриная грудка, 1 помидор, 2 дольки чеснока, 50–70 г твердого сыра, 1 яйцо, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. растительного масла, Сезонная зелень, Соль, специи по вкусу. 1. Яйцо разбить, посолить, поперечить, взбить вилкой или блендером. 2. Грудку помыть, снять кожу, обмакнуть в яйцо, затем обвалять в муке. 3. Помидоры, зелень и чеснок сложить в блендер и измельчить. 4. Сыр натереть на мелкой терке. 5. В чашу мультиварки влить масло. 6. Выложить в чашу грудку. Выпечка 15 мин. 7. Перевернуть грудку, залить соусом из помидор, зелени и чеснока, посыпать сыром. Выпечка 15 мин. Диетический паштет. 0,6 кг нежирной говядины, 1–2 луковицы, 2–3 яйца, ½ стакана воды, 1 стакан сметаны, 3 ст. л. манной крупы, 1–2 ст. л. зелени (петрушка, укроп), ⅓ ч. л. соли. Дополнительно: Рукав для выпечки. 1. Мясо промыть и пропустить через мясорубку вместе с луком (при необходимости – дважды). 2. В отдельной посуде взбить яичные желтки. 3. Добавить в мясной фарш соль, сметану, желтки яиц и манную крупу. Все хорошо перемешать и оставить на 15–20 минут, чтобы манка набухла. 4. Выложить фарш в рукав для выпечки, завязать его и поместить в мультиварку, влить ½ стакана воды. Тушение 25 мин. 5. Через 15 мин. перевернуть рукав на другую сторону, при необходимости подлить воды. 6. После приготовления выложить массу горячей в фольгу, остудить и оставить на ночь в холодильнике. 7. Подавать с мелко порезанной зеленью. Паровые котлеты. 400 г куриного фарша, ½ стакана молока, 4–5 стаканов воды. 2 кусочка белого хлеба, 1 луковица (по желанию), Соль, специи по вкусу. 1. С хлеба срезать корочку, мякиш залить молоком на 15 мин. 2. Хлеб размять руками или блендером, добавить в фарш вместе с молоком. 3. При желании добавить мелко нарезанный лук. 4. Все хорошо перемешать, посолить. 5. Слепить 5–7 котлет. 6. Налить воду в чашу мультиварки. 7. Выложить котлеты в стимер и установить его над чашей. Варка на пару 30 мин. Румяные пельмени. 400–500 г готовых замороженных пельменей, 5 ст. л. рафинированного растительного масла, 6 ст. л. томатной пасты, 6 ст. л. майонеза, 2 небольших соленых огурца, 1 зубчик чеснока, 1–2 ст. л. зелени (петрушка, укроп, базилик), ¼ ч. л. соли, Специи (смесь молотых перцев). 1. Приготовить соус, смешав томатную пасту с майонезом и добавив мелко нарезанные соленые огурцы. 2. Влить в чашу мультиварки растительное масло. 3. Выложить пельмени. Слегка посолить и поперчить. Выпечка 25 мин. (В процессе приготовления нужно помешивать пельмени, чтобы не подгорели. При необходимости увеличить время на 5–10 минут.). 4. За 1–2 мин. до окончания режима посыпать пельмени толченым чесноком. 5. Подать пельмени с румяной корочкой к столу с соусом и измельченной зеленью. Пельмени на пару. Пельмени (на 1–2 порции), 4–5 ст. л. сметаны, Соль, Зелень по вкусу, 3 стакана воды. 1. В чашу влить воду. 2. Установить поверх чаши решетку для варки на пару, выложить в неё пельмени, слегка посолить. 3. Обдать пельмени водой или смазать небольшим количеством сливочного масла. Варка на пару 25 мин. 4. Готовые пельмени заправить сметаной. Посыпать мелко нарубленной зеленью. Спагетти с грибами и сыром. 100 г спагетти, 100 г шампиньонов, 50 г сыра, 1 ст. л. растительного масла, Соль, специи, зелень по вкусу, ¼ л воды. 1. Грибы помыть, разрезать вдоль на 4 части. 2. В чашу налить масло, выложить грибы, посолить, добавить специи. Выпечка 15 мин. 3. Вынуть грибы, чашу сполоснуть, налить воду. Варка на пару 7 мин. 4. Выложить спагетти после закипания воды (с этого времени идет отсчет). 5. Сыр натереть на крупной терке. 6. Спагетти слить, заправить грибами, свежей зеленью и сыром. Грибная чечевица. ½ стакана отваренной зеленой чечевицы, 300 г. шампиньонов (или других грибов), 1-2 небольшие луковицы, 1–2 моркови, 1 ст. л. растительного масла, 1½ ст. воды (или бульона), 1-3 ст. л. томатной пасты, ½ ч. л. соли, 2–3 зубчика чеснока, Зелень (петрушка, укроп), Специи по вкусу. 1. Грибы промыть и мелко нарезать. 2. Морковь почистить и натереть на средней терке. 3. Почистить и мелко нарезать лук. 4. Чеснок очистить, пропустить через давилку. 5. В чашу мультиварки влить растительное масло. 6. Выложить в чашу лук. Выпечка 20 мин. 7. Через 2–3 мин. добавить морковь. 8. Через 10 мин. выложить чечевицу, добавить томат, немного воды, все перемешать и оставить до окончания режима. 9. Влить оставшуюся воду, добавить зелень, соль, специи и чеснок. Тушение 10 мин. Гречка с сосисками. 1 стакан гречки, 2 стакана воды, 3–4 сосиски, 1 маленькая луковица, 2 ст. л. топленого сливочного масла, Соль. 1. Гречку промыть. 2. Лук почистить и мелко нарезать. 3. Сосиски нарезать кружками. 4. В чашу положить сливочное масло, сосиски и лук. Выпечка 10 мин. 5. Выложить гречку, залить водой. Гречка до окончания. 6. Готовую кашу перемешать и подавать с зеленью. Гречка с сардельками и соусом. 2–3 сардельки, 1 стакан гречки, 2 стакана воды, 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. томатного соуса, 1 луковица, 1 морковь, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. растительного масла, Соль. 1. Лук и чеснок почистить и мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. 2. Влить масло в чашу, выложить лук. Выпечка 10 мин. 3. Через 3 мин. добавить морковь и чеснок. 4. Через 6–8 мин. выложить сметану, томатную пасту, перемешать. 5. Гречку промыть, выложить в чашу после окончания режима, залить водой, добавить соль. 7. Сардельки нарезать кружками, выложить в чашу для приготовления на пару. Гречка до окончания. 6. По желанию блюдо можно полить томатным соусом, посыпать зеленью. Гречневая каша с грибами. 1 стакан гречки, 3 стакана воды, 3 ст. л. сливочного масла, 300 г шампиньонов (вешенок), 1 луковица, 1–2 ст. л. зелени (петрушка, укроп, базилик), Специи (лавровый лист, молотый черный перец), 1 ч. л. соли. 1. Хорошо промыть крупу. 2. Промыть в дуршлаге грибы. 3. Обдать грибы кипятком и ополоснуть водой. 4. Выложить в чашу мультиваркии 1 ст. л. масла. 5. Добавить мелко нарезанные лук и грибы. Выпечка 10 мин. 7. По окончании программы все перемешать. 8. Добавить гречку и остаток масла. 9. Добавить воду, соль и специи. Плов до окончания. 10. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью. Жюльен. 0,7 кг шампиньонов (или других грибов), 5–6 небольших луковиц, 4–5 ст. л. сметаны, 1 плавленый сырок, ½ ч. л. соли, 1–2 зубчика чеснока, Зелень (петрушка, укроп), Специи (черный молотый перец). 1. Лук почистить и нарезать полукольцами, посолить. 2. Грибы промыть и нарезать. 3. Сырок натереть на терке. 4. В чашу выложить грибы. Выпечка 30–35 мин. 5. Через 10 мин. выложить лук, все перемешать. 6. Через 10 мин. добавить сметану, сырок и специи, все перемешать и готовить, периодически помешивая, до расплавления сырка. 7. Готовый жюльен посыпать мелко нарезанной зеленью. Мясные рулетики с картофелем. 400 г телятины (мякоть), 70 г сыра, 1 зубчик чеснока, 1 перо зеленого лука, 1 ст. л. майонеза, 5 картофелин, 1 ст. л. растительного масла, Соль и приправа для мяса и картофеля, Вода. 1. Зеленый лук мелко нарезать, сыр натереть, чеснок почистить и пропустить через давилку. 2. Смешать лук, чеснок, сыр, добавить майонез. 3. Мясо нарезать плоскими кусочками, отбить, посолить и поперчить. 4. Выложить начинку на мясо, свернуть рулетики и закрепить их ниткой или зубочисткой. 5. В чашу влить растительное масло, выложить рулетики. Выпечка 10 мин. 6. Через 5–7 минут можно перевернуть рулетики, чтобы они равномерно зажарились. 7. Переложить рулеты в стимер для приготовления на пару. 8. Картофель нарезать кружками. 9. В чашу мультиварки выложить картофель, посыпать солью, приправой, залить 1,5 стаканами воды. 10. Установить стимер над чашей. Плов до окончания. Обжаренная говядина. 400 г говядины, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 зеленый и 1 красный болгарский перец, 2 ст. л. соевого соуса, Специи (молотый красный перец), 2 ст. л. растительного масла + 1 ч. л. для жарки. 1. Мясо промыть, нарезать тонкой соломкой. Сложить в миску. 2. Соевый соус смешать с растительным маслом, перцем и пропущенным через давилку чесноком. 3. Залить мясо соусом и оставить на 30–40 мин. 4. Лук и перец почистить, лук нарезать полукольцами, перец соломкой. 5. Выложить мясо, лук и перец в чашу, влить растительное масло для жарки. Выпечка 30–40 мин. 6. Обжаривать мясо с открытой крышкой, периодически помешивая. Отключить мультиварку, когда появится корочка. Солянка из свинины с кислой капустой. 250 г свинины, 1 стакан риса, 1 небольшая луковица, 1 небольшая морковь, 100 г свежей капусты, 100 г квашеной капусты, 2 картофелины, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. растительного масла, Соль, специи по вкусу, Вода. 1. Лук, картофель и морковь очистить, лук и картофель нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. 2. В чашу влить растительное масло, выложить лук и морковь. Выпечка 5–10 мин. 3. Мясо помыть, нарезать небольшими кусочками. 4. Через 3–5 мин. после начала режима выложить мясо в чашу. 5. Рис промыть, всыпать в чашу. 6. Выложить в чашу картофель. 7. Белокочанную капусту нашинковать. Выложить в чашу вместе с квашеной капустой. 8. В небольшом количестве воды развести томатную пасту и вылить в чашу. Жидкость должна слегка покрывать содержимое. При необходимости добавьте воды. 9. Посолить, добавить специи. Плов до окончания. Макаронные трубочки с фаршем. 400 г телятины, 400 г макаронных трубочек (каннелони), 70 г сыра, 2 ст. л. сметаны, 2–3 ст. л. томатной пасты, 2 луковицы, 1 кабачок, 2–3 зубчика чеснока, ½ стакана воды, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. оливкового масла, Специи (молотые черный и белый перец), 1–2 ст. л. зелени (петрушка, укроп). Первый способ. 1. Измельчить мясо, лук и большую часть чеснока в мясорубке. 2. Натереть на терке очищенный кабачок и добавить в фарш. 3. Добавить в фарш соль, специи, половину натертого сыра и 1 ст. л. томатной пасты. Хорошо перемешать, чтобы масса стала однородной. 4. Осторожно начинить маленькой ложкой макаронные трубочки фаршем. 5. Для приготовления соуса добавить в сметану давленый оставшийся чеснок, томатную пасту и теплую воду. Перемешать. 6. Выложить каннеллони в чашу в два слоя, щедро смазывая каждый слой соусом. 7. Влить оставшийся соус. Жидкости должно быть столько, чтобы едва покрывала трубочки или чуть-чуть не покрывала их. 8. Посыпать каннеллони оставшимся тертым сыром. Гречка/Плов 30–40 мин. 9. Если нужно, следует увеличить время приготовления, а при необходимости – добавить жидкость.  10. На тарелку, куда выкладываются горячие аппетитные трубочки, налить чуть-чуть оливкового масла и посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью. Второй способ. 1. Отварить макаронные трубочки и начинить их фаршем. 2. Смазать чашу мультиварки оливковым маслом и выложить подготовленные трубочки в два слоя, смазав соусом первый и второй слои. 3. Добавить немного соуса в чашу. Выпечка 30 мин. 4. Следить, чтобы не было слишком мало или слишком много жидкости. Грибные каннелони. 1 упаковка (450 г) макаронных трубочек (каннелони), 400 г шампиньонов, 100 г сыра, 1–2 средние луковицы, 4–5 помидоров, 2–3 ст. л. сметаны, 1 ст. л. оливкового масла, ½ стакана воды, ½ ст. л. соли, 1 ст. л. томатной пасты, 3–4 зубчика чеснока, Зелень (петрушка, укроп, базилик), Специи (черный молотый перец). 1. Грибы промыть и мелко нарезать. 2. Лук и чеснок почистить и измельчить вместе с грибами в блендере, посолить, поперчить. 3. Сыр натереть на терке, половину выложить в грибной фарш, добавить томатную пасту, все хорошо перемешать. 4. Аккуратно начинить небольшой ложкой макаронные трубочки. 5. Для приготовления соуса добавить в сметану томатную пасту, базилик, влить теплую воду, все перемешать. 6. Выложить каннелони в чашу в два слоя, обильно смазав каждый из них соусом, влить остаток соуса и посыпать трубочки остатком тертого сыра. Гречка до окончания. 7. Каннелони выложить на тарелку с оливковым маслом, посыпать мелко нарезанной зеленью. Макароны с индейкой и фасолью. 1 стакан макарон спиралек, ¼ банки белой консервированной фасоли, 100 г филе индейки, Щепотка тертого сыра, 1 ст. л. растительного масла, ¼ л. воды, Соль, зелень и специи по вкусу. 1. Влить в чашу воду. Варка на пару 5 мин. 2. После закипания воды выложить макароны (мультиварка начнет отсчет времени именно после закипания воды). 3. Макароны слить и промыть. 4. Мясо нарезать кусочками, посыпать солью, специями и зеленью. 5. Налить в чашу масло, выложить мясо. Выпечка 15 мин. 6. Выложить к мясу макароны и фасоль (воду слить), перемешать, оставить. Подогрев 15 мин. 7. Подавать, посыпав тертым сыром. Быстрые голубцы с грибами. 1 средний кочан капусты, ½ ст. риса, ¼ кг вешенок (или других грибов), 1–2 моркови, 1–2 небольшие луковицы, 3 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. растительного масла, 1½ ст. воды (или бульона), 2–3 ст. л. сметаны, ½ ч. л. соли, 2–3 зубчика чеснока, Зелень (петрушка, укроп), Специи (черный молотый перец, кориандр). 1. Капусту нашинковать, залить кипятком на 2–3 минуты, после – отжать. 2. Рис хорошо промыть. 3. Вешенки промыть, мелко нарезать, слегка посолить, добавить специи. 4. Морковь почистить и натереть на средней терке. 5. Лук почистить и мелко нарезать. 6. Смешать вешенки, лук и морковь. 7. В чашу влить растительное масло. 8. Выложить слои капусты и грибного фарша, верхним и нижним слоями должна быть капуста. 9. Добавить томатную пасту, разведенную теплой водой (или бульоном), и специи.  10. Чеснок очистить, пропустить через давилку и выложить в чашу. Плов до окончания. 11. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью и заправить сметаной. Вегетарианский плов с чечевицей. ½ стакана зеленой чечевицы, ½ стакана (или чуть больше) риса, 1 средняя луковица, 1–2 средних моркови, ½ стакана растительного масла, 2½ стакана воды, ½ ч. л. соли, 1–2 зубчика чеснока, Сушеная зелень (петрушка, укроп), Специи (кориандр, куркума, зира, барбарис). 1. Чечевицу хорошо промыть и замочить в холодной воде на ночь, после – промыть, воду слить. 2. Рис хорошо промыть, замочить на два часа и обсушить на сите. 3. Морковь почистить и нарезать соломкой. 4. Лук почистить, мелко нарезать, посолить, слегка отжать и выложить в чашу. Выпечка 10 мин. 5. Через 2–3 мин. добавить морковь, все перемешать. 6. Через 2–3 мин. влить растительное масло, добавить зелень и специи. 7. Через 2–3 мин. выложить чечевицу, добавить 1 ст. воды, перемешать и оставить до завершения режима. 8. Выложить рис, вдавить в него неочищенный чеснок, влить воду. Плов до окончания. Пикантная каша-маша. 1 стакан риса, 1 стакан (или чуть меньше) гороха маш, 2 ст. л. оливкового масла, 3 стакана воды, ¼ ч. л. соли, 2–3 ст. л. краснодарского красного соуса, Специи (корица, куркума, свежий имбирь, 3–4 стручка кардамона). 1. Маш перебрать, хорошо промыть и замочить в воде на ночь, утром – промыть, воду слить. 2. Рис промыть, замочить на два часа. 3. В чашу влить оливковое масло. 4. Растереть в ступке стручки кардамона и всыпать их в чашу. Выпечка 10 мин. 5. Через 2–3 мин. добавить рис, слегка помешивая, обжарить его до завершения режима. 6. Влить воду, добавить маш, соль, оставшиеся специи, все перемешать. Гречка до окончания. 7. Приготовленную кашу подать с красным соусом. Плов с черносливом. 1½ стакана длиннозерного риса, 10–15 шт. чернослива без косточек, 1–2 крупные моркови, 70 г топленого масла, 3 ст. л. сахара, 3 стакана воды, ½ ч. л. соли, Сахар по вкусу, Специи (барбарис, куркума, тмин). 1. Чернослив промыть, запарить в кипятке на 5–10 мин., после – порезать надвое. 2. Рис хорошо промыть. 3. Морковь почистить и натереть на крупной терке. 4. В чашу выложить масло. Выпечка 10 мин. 5. Через 2–3 мин. в разогретое масло выложить специи, размешать их. 6. Через 1–2 мин. добавить морковь. 7. Через 2–3 мин. добавить рис, чернослив, влить ½ ст. воды, все перемешать и оставить до окончания режима. 8. Влить оставшуюся воду, добавить соль, все перемешать. Плов до окончания. Вареники с картофелем. 1½ стакана муки, 5–6 средних картофелин, 1 луковица, 1 стакан (можно неполный) крутого кипятка, 3–4 ст. л. растительного масла, ½ стакана сметаны, ½ ч. л. соли. 1. Для приготовления теста в теплую воду добавить 2 ст. л. растительного масла и соль, все перемешать. 2. Влить смесь в муку и, понемногу всыпая муку, замесить крутое тесто, накрыть его полотенцем и оставить в теплом месте на 30 мин. 3. Лук почистить и натереть на терке. 4. В отдельной сковороде слегка обжарить лук на растительном масле. 5. Картофель почистить, нарезать мелкими кубиками и сразу смешать с луком. 6. Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать стаканом кружки. 7. Слепить вареники, выложив на кружочки теста отжатый присоленный картофель. 8. В чашу влить воду, в стимер мультиварки выложить вареники. Варка на пару 25 мин. 9. Готовые вареники подать со сметаной. Быстрый фруктовый плов. 1 стакан риса, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. сахара, 2½ стакана воды, 1 стакан сезонных фруктов и ягод (абрикосы, сливы, яблоки, персики, крыжовник, виноград, малина). 1. Рис хорошо промыть и выложить в чашу мультиварки. 2. Добавить сезонные фрукты (или ягоды), влить воду. Гречка 30 мин. 3. Через 15 мин. добавить сливочное масло и сахар. 4. Приготовленный плов хорошо перемешать и разложить по тарелкам.