Что именно вам нужно знать о мультиварке. Что такое режим. Мультиварка состоит из чаши и нагревательного элемента. Очень просто. Но чтобы кастрюлька с нагревом превратилась в мультиварку нужны разные режимы нагрева. Режим – это температура и время нагрева. Есть режимы при которых мультиварка разогревается до 180 градусов – это режимы выпечки, есть сложные режимы, когда нагрев чередуется с поддержанием тепла. Есть режимы автоматические, когда мультиварка выключится сама через нужное время (не спрашивайте: «откуда она знает»), есть с выставлением времени. Но вам в этом разбираться не нужно. В книге мы укажем, какой режим выбрать и на какое время. Сколько режимов нужно вашей мультиварке для полного счастья? Если вы не собираетесь посвятить себя кулинарии и готовить сложные блюда, которые требуют разных режимов, то вам хватит и минимального количества режимов – 4–6. Желательно, чтобы в вашей мультиварке были основные режимы: ✓ Гречка, ✓ Выпечка, ✓ Молочная каша, ✓ Пароварка, ✓ Тушение. Именно они позволят вам использовать разные по типу приемы приготовления пищи – и медленное тушение на небольшой температуре, и варка, и запекание на самой высокой температуре. Большинство моделей также оснащены автоматическим режимом Подогрев. Мультиварка переключается в этот режим после завершения приготовления блюда и держит его горячим, пока вы ее не отключите. Не путайте с режимом Разогрев – он есть не во всех моделях. Этот режим позволяет разогреть готовое блюдо. Как правило, он автоматический, то есть мультиварка выключится сама, как только начнется кипение. В таблице 1 вы найдете описание самых востребованных режимов мультиварок. Таблица 1. Режимы мультиварки. Соответствие режимов разных мультиварок. В этой книге мы будем давать названия рецептов по мультиварке Panasonic. Это самая распространенная модель в нашей стране и, если вы захотите найти рецепт какого-то блюда в Интернете, то, скорее всего, это будет рецепт для Panasonic. Но если у вас другая мультиварка, то достаточно взглянуть в таблицу 2, чтобы понять, какой режим приготовления вам нужно выбрать. Или почитать описание режимов выше (таблица 1). Отсроченный запуск. Собственно, это то, ради чего мы покупаем мультиварку – возможность закинуть продукты и получить горячий обед, ужин или завтрак к определенному времени. Существует два типа установки времени. 1. Точное время, к которому нужно приготовить блюдо (например, 8:30 утра). 2. Время отсрочки, через которое блюдо должно быть готово – через час, два, три и т. д. Здесь выбор будет более или менее широким в зависимости от модели мультиварки. Время отсрочки – это время, по прошествии которого блюдо должно быть готово. Оно включает в себя и время приготовления. Первый тип, конечно более удобный – можно выбрать время еды с точностью до минуты. Чтобы функция отсрочки времени работала правильно, вам нужно обязательно установить точное время на часах мультиварки. Во втором типе установки отсроченного запуска существует шаг в один час – можно установить отсрочку на час или два, но на час и тридцать минут уже не получится. О том, какой тип отсроченного запуска предусмотрен в вашей мультиварке, можно прочесть в инструкции. Обратите внимание, если в автоматическом режиме (когда вы не сами ставите время) вы установили время отсрочки, а мультиварка сразу начала готовить блюдо, значит время отсрочки меньше времени приготовления. Пример установки отсроченного запуска. Вместе выставим приготовление молочной каши к завтраку. Сейчас 21:00, а завтрак вам нужен к 8:00 утра. Необходимо выполнить следующие действия. 1. Включить мультиварку. 2. Выбрать необходимый режим работы. 3. Отложить время приготовления на 11 часов, либо выставить таймер на 8:00[1]. 4. Нажать кнопку Старт или подождать, пока мультиварка включится (зависит от модели). Таблица 2. Совмещение режимов разных моделей мультиварок. Количество режимов. У разных производителей – разное. Но не стремитесь купить мультиварку с их максимальным количеством. В данном случае больше – вовсе не значит лучше. Большое количество режимов делает управление мультиваркой сложным – вам придется вникать, как все это работает, и делать мучительный выбор между похожими друг на друга режимами. Правда, и слишком мало режимов – также не очень удобно: уж если покупать мультиварку, то желательно использовать ее на всю катушку. * * * Вот и все, что вам нужно знать[2].