Макароны с квашеной капустой. • макароны 250 г. • капуста квашеная 300 г. • лук репчатый 5 шт. • лук зеленый небольшой пучок. • сыр твердый 30 г. • сливки 200 мл. • масло сливочное 50 г. • орех мускатный 1 щепотка. • перец черный. • сахар. • соль. 1. Макароны отварить, откинуть на дуршлаг. 2. В сковороде растопить 30 г сливочного масла. 4 луковицы нарезать тонкими полукольцами, слегка посыпать сахаром, обжарить, периодически перемешивая, до золотисто-коричневого цвета. Посолить, поперчить. 3. В глубоком сотейнике растопить оставшееся сливочное масло, спассеровать оставшийся мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавить отжатую квашеную капусту, влить сливки, убавить огонь и тушить под крышкой 15 минут. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех и посыпать тертым сыром. 4. В сотейник с капустой выложить отварные макароны, аккуратно перемешать, прогреть 2 минуты. 5. Подавать, выложив сверху жареный лук и посыпав рубленым зеленым луком.