Фрикадельки по-скандинавски. • фарш из свинины и говядины 600 г. • брусника 150 г. • лук репчатый 150 г. • зелень петрушки несколько веточек. • яйцо 1 шт. • батон 150 г. • мука 1 ст. л. • бульон говяжий 250 мл. • молоко 150 мл. • сливки 100 мл. • масло сливочное 20 г. • масло растительное 2 ст. л. • перец черный молотый. • соль. 1. Батон без корок замочить в молоке, отжать. 2. Лук мелко нарезать, обжарить в сливочном масле до мягкости. 3. К мясному фаршу добавить половину обжаренного лука, измельченную зелень петрушки, яйцо, отжатый батон, соль, перец, тщательно вымесить. 4. Сформовать маленькие фрикадельки. Обжарить в растительном масле со всех сторон до готовности. 5. Для соуса оставшийся обжаренный лук посыпать мукой, слегка подрумянить. Влить мясной бульон, сливки, довести до кипения и варить на слабом огне 15 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить в соус бруснику, аккуратно перемешать. 6. Подавать фрикадельки, полив соусом с брусникой.