Вьетнамский куриный суп. • мясо куриное отварное 150 г. • шампиньоны 50 г. • морковь 100 г. • соя пророщенная 100 г. • лапша рисовая 80 г. • лук-шалот 1 шт. • чеснок 1 зубчик. • имбирь свежий тертый ½ ст. л. • лук зеленый небольшой пучок. • бульон куриный 750 мл. • масло растительное 1–2 ст. л. • соус рыбный или соевый по вкусу. 1. В кастрюле разогреть масло, добавить мелко нарубленный лук, чеснок и тертый имбирь, жарить 1 минуту. 2. Влить кипящий бульон, добавить соевый или рыбный соус, варить 2 минуты. 3. Шампиньоны нарезать тонкими пластинками, морковь натереть на крупной терке. Добавить в кастрюлю с бульоном, довести до кипения, варить 3 минуты. 4. Рисовую лапшу залить кипящей водой на 5 минут, затем откинуть на дуршлаг. 5. Отварную курятину нарезать небольшими кусочками. 6. В порционные тарелки положить рисовую лапшу, курицу, соевые проростки и залить бульоном. 7. Подавать суп, посыпав рубленым зеленым луком.