Овощное рагу с яйцом. • цукини 500 г. • картофель 250 г. • морковь 200 г. • каперсы 20 г. • зелень петрушки 10 г. • яйца 3 шт. • мука 2 ст. л. • молоко 150 мл. • бульон овощной 300 мл. • масло сливочное 30 г. • перец черный молотый. • сахар. • соль. 1. Цукини нарезать средними кубиками, картофель и морковь – кубиками поменьше. 2. В глубоком сотейнике растопить сливочное масло, слегка обжарить овощи. Посыпать мукой, перемешать. 3. Влить в сотейник молоко и бульон, довести до кипения, закрыть крышкой и тушить овощи на маленьком огне 20 минут. 4. Яйца сварить «в мешочек», очистить, разрезать пополам. 5. Рагу посолить, поперчить, добавить щепотку сахара, перемешать. Всыпать мелко нарубленную петрушку, каперсы и снять с огня. 6. Подавать овощное рагу, положив в каждую порцию половинки отварного яйца.