Быстрый обед.
Рыбные котлеты с начинкой.
• филе белой рыбы 700 г.
• горошек зеленый 200 г.
• лук репчатый 1 шт.
• яйцо 1 шт.
• яичный желток 1 шт.
• сухари панировочные 1 стакан.
• хлеб белый 2 ломтика.
• масло растительное для жарки.
• перец черный молотый.
• сахар щепотка.
• соль.
1. Луковицу разрезать пополам. Одну половину мелко нарезать и слегка обжарить в растительном масле, посыпав щепоткой сахара.
2. Белый хлеб без корок замочить в воде или молоке, отжать.
3. Пропустить через мясорубку филе рыбы, сырой лук и отжатый хлеб. Добавить яйцо, соль, перец, тщательно перемешать.
4. Горошек бланшировать в кипящей воде 5 минут, откинуть на дуршлаг. Вместе с жареным луком измельчить в блендере в пюре, добавить яичный желток, соль и перец.
5. Сделать из рыбного фарша плоские лепешки, выложить на них немного горохового пюре, сформовать котлеты и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить в растительном масле на среднем огне по 5 минут с каждой стороны, накрыв крышкой.
• филе белой рыбы 700 г.
• горошек зеленый 200 г.
• лук репчатый 1 шт.
• яйцо 1 шт.
• яичный желток 1 шт.
• сухари панировочные 1 стакан.
• хлеб белый 2 ломтика.
• масло растительное для жарки.
• перец черный молотый.
• сахар щепотка.
• соль.
1. Луковицу разрезать пополам. Одну половину мелко нарезать и слегка обжарить в растительном масле, посыпав щепоткой сахара.
2. Белый хлеб без корок замочить в воде или молоке, отжать.
3. Пропустить через мясорубку филе рыбы, сырой лук и отжатый хлеб. Добавить яйцо, соль, перец, тщательно перемешать.
4. Горошек бланшировать в кипящей воде 5 минут, откинуть на дуршлаг. Вместе с жареным луком измельчить в блендере в пюре, добавить яичный желток, соль и перец.
5. Сделать из рыбного фарша плоские лепешки, выложить на них немного горохового пюре, сформовать котлеты и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить в растительном масле на среднем огне по 5 минут с каждой стороны, накрыв крышкой.