Квас из калины.

Ингредиенты.

10 л воды, 1 кг солода, 1 кг ягод калины, 30 г дрожжей.

Способ приготовления.

Ягоды тщательно промыть, соединить с солодом и влить 3 л воды. Поставить массу в теплое место на 12 часов, затем влить еще 7 л воды, всыпать дрожжи и настаивать 8—10 часов, после чего квас разлить по бутылкам и хранить в холодильнике (погребе).