Квас белый.

Ингредиенты.

10 л воды, 1 ½ кг ржаного солода, 1 ½ кг ячменного солода, 1 ½ кг пшеничной муки, 1 ½ кг гречишной муки, 500 мл настоя мяты, 60 г пивных дрожжей, 10 г изюма.

Способ приготовления.

Солод смешать с мукой, добавить 4 л кипящей воды и тщательно вымесить густое тесто.

Затем влить в него еще 6 л кипящей воды, хорошо перемешать, всыпать изюм, пивные дрожжи и добавить настой мяты.

Настаивать в темном месте, накрыв хлопчатобумажной тканью.

Готовый квас процедить и разлить по бутылкам.