Закуска из копченой скумбрии и молодого картофеля. Ингредиенты. 400 г филе скумбрии (копченой), 8 картофелин, 3 огурца, 3 помидора, 3 яйца (сваренных вкрутую), 1 пучок зеленого салата, 200 г сметаны, 2 столовые ложки измельченной зелени петрушки и укропа, перец, соль. Способ приготовления. Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, очистить и разрезать на 2–4 части. Огурцы и помидоры вымыть и нарезать кружочками. Яйца очистить и нарубить. Зеленый салат вымыть. Филе копченой скумбрии нарезать ломтиками средней величины, смешать с картофелем, выложить горкой на блюдо, выстланное листьями салата. Посыпать скумбрию и картофель рублеными яйцами и зеленью, поперчить, полить сметаной. Украсить закуску кружочками огурцов и помидоров и подать к столу.