Раки, варенные с луком и перцем. Ингредиенты. 1 кг раков (живых), 2–3 луковицы, 1 пучок укропа и петрушки, 1 лимон, 1 стручок острого красного перца (небольшой), соль. Способ приготовления. Раков тщательно вымыть. лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Острый перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать колечками. лимон вымыть, нарезать кружочками. Зелень укропа и петрушки вымыть. В большой кастрюле довести до кипения воду, положить лук, перец и соль, опустить в кастрюлю раков и варить до готовности. Выложить раков на блюдо, охладить, украсить веточками укропа и петрушки, кружочками лимона и подать к столу.