Различные показатели пива. Определить содержание алкоголя в домашнем пиве можно с помощью гидрометра и ареометра. Для этого нужно определить плотность напитка перед брожением (начальная) и по его окончании (конечная): отлить небольшое количество пива в стакан, погрузить ареометр (гидрометр) и зафиксировать показания прибора. Затем определить соответствующие им значения, выраженные в процентах (табл. 1). После следует вычесть из начального показателя конечный. Например, если начальная плотность пива составляет 13,38 % (1,055), а конечная – 1,50 % 9 (1,006), то предполагаемое содержание алкоголя в готовом продукте будет равно: 6,75 % – ½ % = 6,25 %. Таблица 1. Плотность домашнего пива и потенциальное содержание в нем алкоголя. Таблица 2. Содержание фенольных соединений в пиве. Таблица 3. Органолептические показатели качества пива. Таблица 4. Период полного выведения алкоголя из организма. Таблица 5. Физико-химические показатели светлого пива. Таблица 6. Физико-химические показатели полутемного и темного пива.