Мясо под «шубой». ВЫПЕЧКА 20 + ТУШЕНИЕ 90. 1 час 50 минут 5–7 порций. Продукты. Телятина, говядина, нежирная свинина: 700 г. Лук репчатый: 1–2 шт. Сладкий перец: 5–6 шт. Картофель молодой мелкий: 12–14 шт. Чеснок: 3–4 зубчика. Помидоры: 2 шт. Растительное масло рафинированное: 3 ст. л. Сметана: ½ стакана. Сыр: 150 г. Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп, базилик). Специи (молотый черный перец, майоран). Соль: ⅓ ч. л. Как готовить. Лук нарезать кольцами. Мелко нарубить часть чеснока. Дольками нарезать помидоры. Очистить от сердцевины и нашинковать сладкий перец. Очистить молодой картофель. Мясо нарезать на кусочки и хорошо их отбить. Обсыпать мясо солью и специями. Налить масло в чашу мультиварки. Обжарить куски мяса с двух сторон в режиме ВЫПЕЧКА 20 минут. Перемешать лук, чеснок, перец и выложить на мясо. Добавить помидорный слой. Добавить слой молодой картошечки. Посолить. Полить мясную шубу сметаной, разведенной в стакане воды. Готовить мясо в режиме ТУШЕНИЕ 90 минут. Приготовленное блюдо посыпать тертым сыром и украсить веточкам зелени. Полезные советы. Мясную вырезку можно также приготовить «под шубой» с грибами и картофелем. В качестве соуса к такому блюду подойдет грибной бульон со сметаной в пропорции 1:2. Изысканный вкус блюду придаст соус бешамель.