Домашняя имбирная буженина. ВЫПЕЧКА 30 + ТУШЕНИЕ 120. 2,5 часа 8 порций. Продукты. Свиной ошеек или надпочечная часть: 1 кг. Чеснок: 8 зубчиков. Имбирь тертый: 5 ст. л. Горчица зернистая: 5 ст. л. Зелень: 1 ст. л. (петрушка, кинза). Специи (лавровый лист, молотый черный перец или смесь перцев). Вода: ⅓ стакана. Соль: 1 ч. л. Растительное масло: 1 ст. л. Как готовить. Промыть и обсушить мясо. Натереть на средней терке очищенный корень имбиря, соединить его с горчицей и половиной натертого на мелкой терке чеснока. Обмазать мясо этим соусом и отправить его в холодильник на ночь. Сделать глубокие надрезы в мясе. Нарезать оставшийся чеснок дольками и нашпиговать ими мясо. Смешать соль с перцем, посыпать мясо. Соли можно взять поменьше, по вкусу. Налить в мультиварку масло. Обжарить мясо, переворачивая его, в режиме ВЫПЕЧКА 30 минут. Добавить воду и лавровый лист (предварительно его поломать на кусочки). Тушить мясо в режиме ТУШЕНИЕ 2 часа. За 10 минут до окончания режима добавить измельченную зелень. Приготовленное мясо завернуть в фольгу, остудить и положить в холодильник. Полезные советы. Если охлаждать буженину под небольшим прессом, она не будет крошиться. К буженине подойдут самые разные соусы, салаты, тушеный или запеченный картофель, тушеные овощи. Соус, оставшийся после приготовления буженины, можно использовать для тушения картофеля. Таким же способом можно приготовить говядину и телятину.