Речная рыба с овощами. ВАРКА НА ПАРУ 30. 30 минут 6–7 порций. Продукты. Сом, судак, карп, сазан: 1–1,2 кг филе. Лук репчатый: 1–2 шт. Картофель некрупный: 7–8 шт. Морковь: 2–3 шт. Растительное масло рафинированное: 4 ст. л. Помидоры спелые красные (крупные): 2–3 шт. Лимон: 1 шт. Рыбный бульон: 4 стакана/ Специи: красный перец или смесь острых перцев, корень петрушки молотый, шафран. Соль: ½ ст. л. Зелень (укроп, петрушка, эстрагон): 3 ст. л. Как готовить. Рыбу хорошо промыть и выпотрошить, обрезать мякоть. На оставшихся частях рыбы сварить бульон на плите. Добавить в бульон специи, посолить. Из филе выбрать косточки, если они имеются. Посолить и поперчить, щедро сбрызнуть лимонным соком. Нарезать дольками или кубиками картофель. Нарезать лук полукольцами или мелко. Мелко нарезать помидоры. Нашинковать или натереть морковь на крупной терке. Налить в чашу мультиварки растительное масло. Подготовленные куски филе выложить в мультиварку. Добавить помидоры, лук, морковь. Добавить бульон – столько, чтобы он едва покрывал рыбу, на ½–1 см. Установить сверху сетчатый поддон с нарезанным картофелем. Готовить в режиме ВАРКА НА ПАРУ 30 минут. За 10 минут до окончания программы добавить мелко нарезанную зелень – посыпать ею картофель (при желании можно добавить в готовое блюдо). Полезные советы. Можно приготовить речную рыбу с овощами в режиме ТУШЕНИЕ за 60 минут. Картофель можно класть не в поддон, а сразу к рыбе в чашу мультиварки. Чтобы убрать запах речной рыбы, ее нужно подержать в лимонном соке, разведенном водой (1 лимон на 2 стакана воды) 1–2 часа. Или кусочки филе перед закладкой опустить в лимонный сок. Вместо томатов можно использовать томатную пасту (не слишком кислую!) или томатный кетчуп.