Воздушный десерт с яблочной «шапкой». ВЫПЕЧКА 50 50 минут. Продукты. Творог или сырковая масса: 800 г. Сахар: 1 стакан. Яйцо: 4 шт. Сметана: 1 стакан. Сливочной масло: 1 ст. л. Крахмал: 2 ст. л. с горкой. Яблоки кисло-сладкие: 3–4 шт. Корица: 1 ч. л. Дополнительно: пергаментная бумага для выпекания. Как готовить. Отделить яичные белки от желтков. Смешать протертый творог с желтками. Добавить сметану и крахмал, половину корицы. Все тщательно перемешать. Взбить белки в крутую пену, постепенно добавляя сахар. Осторожно добавить белки в творог. В чашу мультиварки положить пергамент, смазанный маслом – так, чтобы потом можно было вынуть десерт из чаши за края пергаментной бумаги. Выложить десерт в мультиварку, слегка разровнять. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 50 минут. Мультиварку до конца процесса не открывать. Пока готовится десерт, нарезать яблоки некрупными дольками и испечь в духовке или в микроволновке. Это займет примерно 20–25 минут. Готовый десерт остудить (лучше дать ему подостыть в мультиварке), осторожно достать из мультиварки за края бумаги, выложить на тарелку и водрузить на него яблочную «шапку». Сверху посыпать корицей, сахарной пудрой и подавать к столу. Полезные советы. Для приготовления десерта можно взять готовую сырковую массу. Качество десерта очень зависит от качества творога. Если «тесто» получается жидковатым, нужно добавить 5–6 ст. л. муки или манки (манной крупе необходимо заранее дать разбухнуть). Творог для десерта нужен достаточно жирный – от 9 % и выше. Самое лучшее решение – базарный деревенский творог. Вместо яблок можно взять сладкие груши, абрикосы, сливы. Можно взять и свежие сезонные ягоды – лучше малину или клубнику. Кислые ягоды нужно протереть с сахаром, сладкие – вымыть и выложить на десерт.