ФАРШИРОВАННАЯ ГРУДИНКА.

1 кг грудинки, 100 г риса, 50 г репчатого лука, 50 г стручков перца, 80 г топленого масла, 40 г петрушки, 20 г изюма, 1 яйцо, 60 г томатного пюре, соль и перец по вкусу

В грудинке с внутренней стороны вдоль реберных костей прорежьте пленки и срежьте с хрящей грудную кость. По всей длине между наружным слоем мяса и прилегающим к ребрам, прорежьте пленку, сделав «карман». Посолите. Рис насыпьте в мультиварку, залейте 1 стаканом воды и варите в режиме «Плов» или «Рис» до полной готовности. Мелко нарезанный репчатый лук и стручки перца обжарьте на масле в сковороде. Рис выньте, добавьте к нему лук и перец, нарезанную зелень петрушки, яйцо, очищенный и промытый изюм. Поперчите и посолите, перемешайте. Подготовленную грудинку на три четверти заполните фаршем, зашейте края, положите в мультиварку, острым ножом проколите в нескольких местах, залейте томатом-пюре, разведенным водой. Готовьте грудинку в течение 2–2,5 часа в режиме тушения.