СУП «СТАВРОПОЛЬСКИЙ».

2 кабачка, 1 баклажан, 2 пастернака, 2 моркови, 1 репа, 1 ст. ложка томатной пасты, зелень укропа и петрушки, лавровый лист, перец и соль по вкусу

Баклажан почистите, разрежьте на половинки и положите в подсоленную воду на 30–40 минут, чтобы ушла горечь. Выньте из воды и нарежьте кубиками. Кабачок очистите от кожуры, разрежьте пополам, очистите от семян и нарежьте кубиками. Пастернак, репу и морковь почистите и нарежьте кубиками. Все овощи сложите в мультиварку, залейте горячей водой, посолите, добавьте лавровый лист и тушите около 50 минут – до готовности. За 2–3 минуты до окончания выньте лавровый лист, поперчите и разведите в супе томатную пасту. В самом конце готовки посыпьте измельченной зеленью.