Гурийская капуста.

Капуста 1,5 кг.

Свекла 200 г.

Чеснок 4 зубчика.

Перец чили красный 1 шт.

Кинза 30 г.

Сахар 50 г.

Соль.

Время приготовления — 20 мин + маринование.

Калорийность — 47 ккал.

Капусту нарезать ломтиками вместе с кочерыжкой. Свеклу нарезать ломтиками, чеснок — пластинками. Перчик разрезать пополам и удалить семена. Кинзу нарубить.

Сахар и соль по вкусу насыпать в маленький сотейник и развести водой (около 2 л), довести до кипения и охладить.

Капусту, свеклу, чеснок, перец и кинзу уложить в глубокую посуду слоями, залить маринадом из соли и сахара, поставить под гнет на 3 дня при комнатной температуре.

Затем еще 3 дня выдержать капусту в холодильнике.