Кростата с малиной и клубникой.

Для песочного теста.

Сливочное масло 200 г.

Сахарная пудра 250 г.

Яйца 2 шт.

Яичный желток 1 шт.

Мука 450 г.

Для ванильного крема.

Молоко 125 мл.

Стручок ванили ½ шт.

Яичные желтки 3 шт.

Сахар 70 г.

Мука 30 г.

Сливки 200 мл.

Для украшения.

Малина 20 шт.

Клубника 20 шт.

Время приготовления — 2 ч 40 мин.

Калорийность — 274 ккал.

Приготовить песочное тесто. Масло растереть с сахарной пудрой, добавить яйца, затем — желток. Муку высыпать на стол, выложить в нее масляную смесь и аккуратно вымесить руками. Убрать тесто в холодильник на 2–3 часа.

Раскатать тесто и равномерно выстлать им круглые формочки диаметром 7–11 см. Выпекать при 180 °C 15–17 минут.

Приготовить ванильный крем. Молоко с ванилью довести до кипения.

Желтки смешать с сахаром, затем добавить муку. Влить кипящее молоко и варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет до консистенции крема. Охладить.

Сливки взбить и вмешать в остывший крем.

Готовый крем разложить по корзиночкам, сверху украсить малиной и клубникой.