Теплое сашими из сибаса с дайконом.

Сибас 4 шт. (по 300–400 г).

Соус устричный 100 г.

Дайкон 300 г.

Морковь 100 г.

Кинза 30 г.

Кунжутное масло 100 мл.

Лайм 50 г.

Соль, перец.

Время приготовления — 10 мин.

Калорийность — 141 ккал.

Рыбу разделать на филе без кожи и нарезать тонкими ломтиками. На дно тарелок налить устричный соус, на него разложить филе сибаса.

Дайкон и морковь нарезать очень тонкой соломкой, посолить, поперчить и перемешать с листьями кинзы. Уложить горкой на рыбу.

Кунжутное масло сильно раскалить и полить им ломтики рыбы. Украсить дольками лайма и сразу подавать.

Сашими в переводе с японского — «проколотое мясо», так как старину рыбу в Японии ловили с помощью острой палки, прокалывая рыбу ею, как копьем. Сейчас сашими — это тонкие ломтики сырой морской (но не речной!) рыбы, которые подают с легким овощным гарниром и соусом. Для сашими обычно используют филе тунца, морского окуня, желтохвоста, лосося, палтуса, морского окуня, камбалы или трески.