Тартар из морских гребешков.

Морские гребешки 400 г.

Маленький перчик чили ⅓ шт.

Мята 2 веточки.

Шнитт-лук 5 стрелок.

Маскарпоне 120 г.

Оливковое масло 80 мл.

Лимон 1 шт.

Сахар щепотка.

Для соуса.

Томатный сок 300 мл.

Кинза 1 маленький пучок.

Сахар щепотка.

Время приготовления — 25 мин.

Калорийность — 119 ккал.

Приготовить соус. Смешать томатный сок с измельченной кинзой и сахаром, проварить 15 минут на слабом огне. Измельчить блендером и процедить через частое сито.

Мелко нарезать морские гребешки, перец чили без семян, листочки мяты и шнитт-лук, смешать с маскарпоне и оливковым маслом.

Лимон разделить на сегменты, удалить пленки, мякоть мелко порубить, посыпать сахаром и дать настояться.

Смешать тартар из морских гребешков с мякотью лимона. Подавать с томатным соусом.

Маскарпоне — это итальянский свежий белый сыр из цельного коровьего молока со сливками. По вкусу он напоминает творог, но очень жирный и более однороден по фактуре, имеет консистенцию мягкого масла. Его нейтральный нежный вкус позволяет использовать маскарпоне как для несладких блюд, так и для десертов, самым известным из которых, без сомнения, является тирамису.