Караси в сметане.

Караси 400 г.

Репчатый лук 100 г.

Морковь 75 г.

Корень петрушки 45 г.

Зелень петрушки 5 г.

Отварной картофель 100 г.

Соль.

Для сметанного соуса.

Мука 20 г.

Сливочное масло 30 г.

Сметана 50 г.

Соль.

Время приготовления — 1 ч 20 мин.

Калорийность — 112 ккал.

Карасей почистить, выпотрошить, посыпать солью и оставить в холодильнике примерно на 1 час.

Лук, морковь и петрушку нарезать дольками.

Выложить в кастрюлю карасей, добавить нарезанные коренья, залить водой и варить до готовности 15–20 минут.

Приготовить соус: муку спассеровать на сливочном масле, залить сметаной и перемешать до однородности; довести до кипения и посолить.

Рыбу вынуть из бульона, уложить на блюдо, полить сметанным соусом и посыпать рубленой зеленью петрушки. На гарнир подать нарезанный кружками отварной картофель.