Сливочная полента с морепродуктами.

Лук-шалот 15 г.

Оливковое масло 70 мл.

Кукурузная мука для поленты 400 г.

Куриный бульон 400 мл.

Сливочное масло 100 г.

Пармезан 100 г.

Мидии киви 4 шт.

Кальмары 130 г.

Тигровые креветки 200 г.

Морские гребешки 160 г.

Чеснок 3 зубчика.

Тимьян 12 г.

Соль, перец.

Время приготовления — 40 мин.

Калорийность — 198 ккал.

Лук-шалот мелко нарубить и обжарить на оливковом масле. Всыпать кукурузную муку, влить куриный бульон и проварить, энергично перемешивая, до загустения.

Добавить в поленту сливочное масло, мелко натертый пармезан и тщательно перемешать до образования однородной, эластичной массы. Приправить по вкусу солью и перцем.

Очищенные морепродукты обжарить на оливковом масле с добавлением измельченного чеснока и тимьяна до готовности (около 4–5 минут).

Выложить на тарелки готовую поленту, в центр уложить морепродукты. Украсить веточками тимьяна и слегка сбрызнуть оливковым маслом.