Мидии в сливочном соусе с овощами.

Стебли сельдерея 200 г.

Морковь 200 г.

Базилик зеленый 20 г.

Чеснок 2 зубчика.

Лук-шалот 50 г.

Оливковое масло 50 мл.

Тимьян 1 веточка.

Мидии 1 кг.

Белое сухое вино 100 мл.

Сливки 23 % 200 мл.

Время приготовления — 20 мин.

Калорийность — 109 ккал.

1 Сельдерей и морковь очистить и нарезать длинными тонкими брусочками.

2 Листья базилика промыть, обсушить, нарезать. Нарезать чеснок мелкими кубиками, лук-шалот — перьями и обжарить чеснок и шалот на оливковом масле с веточкой тимьяна.

3 Добавить в сотейник брусочки сельдерея и моркови и хорошо промытые раковины с мидиями. Залить белым вином, накрыть крышкой и оставить на 1,5–2 минуты, чтобы мидии раскрылись.

4 Добавить в сотейник сливки и базилик, проварить в течение 1,5–2 минут. Выложить мидии в соусе в глубокие тарелки. К мидиям можно подать гренки из белого хлеба.