Гратен из морских гребешков.

Морские гребешки 350 г.

Оливковое масло 50 мл.

Тимьян 4–5 веточек.

Чеснок 4 зубчика.

Соль.

Для соуса.

Лук-шалот 120 г.

Сливочное масло 70 г.

Белое сухое вино 150 мл.

Сливки 33 % 140 г.

Сыр твердый 150 г.

Соль, перец.

Время приготовления — 50 мин.

Калорийность — 132 ккал.

1 Гребешки нарезать на ломтики. Быстро обжарить на раскаленном оливковом масле с тимьяном и чесноком с двух сторон до образования светло-золотистой корочки. Посолить по вкусу.

2 Приготовить соус. Лук-шалот порубить и обжарить на сливочном масле. Влить вино, выпарить до половины объема.

3 Добавить в сковороду с шалотом сливки. Непрерывно помешивая, уварить до загустения и процедить через мелкое сито. Добавить в соус тертый сыр (часть оставить для посыпки) и приправить по вкусу солью и перцем.

4 Гребешки разложить в порционные формочки, залить сырным соусом, посыпать оставшимся сыром и запечь при температуре 180 °C в течение 7–10 минут.