Селянка на новый манер.

Говяжья голяшка 1 кг.

Корень петрушки 70 г.

Курица 1,8 кг.

Охотничьи колбаски 180 г.

Буженина 180 г.

Репчатый лук 80 г.

Мука 30 г.

Сливочное масло 120 г.

Соленые огурцы 220 г.

Соленые рыжики 180 г.

Оливки 60 г.

Каперсы 20 г.

Сметана 140 г.

Соль, перец, лавровый лист.

Время приготовления — 1 ч 40 мин.

Калорийность — 102 ккал.

Сварить бульон из голяшки, добавив корень петрушки, лавровый лист и черный перец. Мясо вынуть из кастрюли и использовать для другого блюда. В том же бульоне сварить курицу, охотничьи колбаски и буженину. Курицу нарубить мелкими кусочками, охотничьи колбаски и буженину очень мелко нарезать и вернуть в бульон.

Мелко нашинкованную луковицу обжарить с мукой на сливочном масле, развести бульоном и влить в кастрюлю с мясопродуктами. Затем добавить припущенные огурцы и мелко нарезанные рыжики, всыпать оливки и каперсы. Довести до кипения, убавить огонь и варить 10–15 минут. За 1–2 минуты до окончания варки добавить сметану.