Флан из куриной печени с вишневым конфитюром.

Куриная печень 500 г.

Оливковое масло 70 мл.

Лук-шалот 150 г.

Белое сухое вино 70 мл.

Сливки 33 % 70 г.

Яйца 5 шт.

Салат корн для украшения.

Вишневый конфитюр 50 г.

Время приготовления — 40 мин.

Калорийность — 230 ккал.

Куриную печень обжарить на оливковом масле с рубленым шалотом. Залить белым вином, прогреть и измельчить в блендере до однородности.

Протереть массу через мелкое сито, чтобы флан получился нежным и однородным. Добавить сливки и хорошо взбитые яйца. Аккуратно перемешать деревянной лопаткой, выложить в формочки, смазанные сливочным маслом, и запекать в духовке при температуре 140–160 °C в течение 20 минут до готовности. Охладить.

Выложить на тарелки охлажденный флан, украсить салатом корн и дополнить вишневым конфитюром. Дополнительно к флану можно подать пшеничные гренки.