Карпаччо из говядины с трюфельной заправкой.

Говяжья вырезка 160 г.

Оливковое масло 20 мл.

Тимьян 2 веточки.

Белые грибы (замороженные) 60 г.

Руккола 10 г.

Зеленый базилик 6 листочков.

Морская соль, перец.

Для заправки.

Трюфельное масло 10 мл.

Оливковое масло 20 мл.

Лимон (сок) ½ шт.

Перец чили 10 г.

Время приготовления — 15 мин.

Калорийность — 119 ккал.

Подготовленную говяжью вырезку нарезать поперек волокон тонкими ломтиками и слегка отбить молотком через пищевую пленку.

Приготовить заправку: смешать трюфельное и оливковое масло, сок лимона и мелко нарубленный перец чили.

На оливковом масле с тимьяном обжарить нарезанные ломтиками белые грибы, приправить солью и перцем.

Ломтики вырезки выложить в один слой на подготовленное блюдо, приправить солью и перцем, полить заправкой. Добавить обжаренные грибы, сверху разложить смесь из рукколы и базилика.