Утка с белым вином и лимонным соком.

Ингридиенты:

– Тушка утки – 1,5–2 кг.

– Сухое белое вино – 200 мл.

– Лимон – 1 шт.

– Сметана – 2 ст. л.

– Топленое или сливочное масло.

– Зелень петрушки, жир для смазывания противня, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления:

1. Тушку утки опалить, вымыть холодной водой и выпотрошить.

2. Подготовленную утку натереть солью и перцем, сбрызнуть соком 0,5 лимона и обжарить со всех сторон на топленом или сливочном масле.

3. Затем облить тушку сухим вином, положить на смазанный жиром противень и поставить в разогретую духовку на 35–40 минут.

4. В процессе жарки примерно через каждые 10 минут поливать утку образующимся соком.

5. Когда кожица птицы станет золотисто-коричневой, проверить готовность мяса поварской иглой.

6. Готовую утку вынуть, аккуратно выложить на блюдо, полить соусом с противня, предварительно смешав его со сметаной, и украсить блюдо зеленью петрушки и дольками лимона.