Пасхальная баба.

Ингридиенты:

– Пшеничная мука – 4 стакана.

– Молоко – 200 мл.

– Желтки – 20 шт.

– Дрожжи – 50 г.

– Сливочное масло – 0,5 стакана.

– Сахар – 150 г.

– Измельченный миндаль – 1 ст. л.

– Соль.

Способ приготовления:

1. Стакан муки заварить кипящим молоком и растереть в однородную массу.

2. Когда смесь остынет, добавить к ней растертые добела желтки, дрожжи и поставить подходить в темное место.

3. Как только опара подойдет, добавить в тесто соль, растопленное масло, оставшуюся муку и вымешивать в течение получаса, после чего всыпать сахар, миндаль и месить тесто еще полчаса.

4. Готовым тестом наполнить формы до половины и оставить подходить на 15–20 минут.

5. Когда тесто заполнит всю форму, поставить бабу в духовку и выпекать в течение 50–60 минут.