Пирог со свининой.

Ингридиенты:

– Ржаная мука – 500 г.

– Сахар – 1 ч. л.

– Дрожжи – 25 г.

– Вода – 300 мл.

– Соль – 1 ч. л.

– Сливочное масло – 1 ст. л.

– Жир для смазывания противня.

– Молоко – 60 мл.

ДЛЯ НАЧИНКИ:

– Свиное филе (корейка) – 400 г.

– Репчатый лук – 1–2 шт.

– Сливочное масло – 3 ст. л.

– Черный молотый перец, соль.

Способ приготовления:

1. Дрожжи растереть с сахаром, развести теплой водой, посолить и добавить муку.

2. Замесить некрутое тесто и поставить в теплое место для брожения.

3. Свинину нарезать мелкими кубиками, обжарить с нарубленным луком на сковороде с маслом, посолить и приправить черным перцем. Готовую начинку остудить.

4. Когда тесто подойдет, раскатать его в прямоугольный пласт не более 1 см толщиной и разрезать на две части.

5. Одну часть положить на смазанный жиром противень, выложить на него начинку, накрыть вторым пластом теста, защипнуть края и поставить расстаиваться.

6. Когда пирог подойдет, смазать его поверхность молоком и выпекать в духовке до готовности.

7. Готовый пирог вынуть из духовки и смазать его поверхность сливочным маслом.