Баранина с чесноком и розмарином.

Ингридиенты:

– Баранина – 2,5 кг.

– Розмарин – 2 веточки.

– Красный сладкий молотый перец – 2 ч. л.

ДЛЯ РАССОЛА:

– Вода – 1 л.

– Соль – 50 г.

– Сахар – 2 ст. л.

– Чеснок – 2 зубчика.

Способ приготовления:

1. Из мяса вырезать кости. На их место вложить розмарин и перевязать мякоть суровой ниткой так, чтобы кусок имел первоначальный вид.

2. Затем поверхность мяса натереть перцем и поставить запекаться в духовку при 175 °C.

3. В глубокую миску налить воду, добавить соль, сахар, измельченный чеснок и тщательно все перемешать.

4. Когда мясо остынет, вложить его в два полиэтиленовых пакета, завязать и залить рассолом.

5. Через 5–6 часов готовую баранину вынуть из рассола и охладить в холодильнике.