Карп, запеченный в сковороде.

Ингридиенты:

– Карп – 1–1,1 кг.

– Репчатый лук – 2 шт.

– Шампиньоны – 250 г.

– Растительное масло – 3–5 ст. л.

– Шафран – 3–5 тычинок.

– Черный молотый перец – 0,5 ч. л.

– Пшеничная мука – 1–3 ст. л.

– Измельченная пряная зелень (петрушка или укроп) – 1–2 ст. л.

– Соль.

Способ приготовления:

1. Крупного карпа вымыть, счистить чешую, удалить внутренности и еще раз ополоснуть холодной водой.

2. Подготовленную рыбу посолить, посыпать мукой и обжарить на растительном масле с двух сторон до образования корочки.

3. Очищенный и вымытый репчатый лук нарезать кольцами. Свежие шампиньоны – ломтиками.

4. Слегка обжарить лук в разогретом сливочном масле, после чего добавить в посуду ломтики шампиньонов, соль, немного воды и тушить 5–7 минут.

5. Затем готовый грибной гарнир раздвинуть в стороны, положить в центр сковороды обжаренного карпа, приправить специями, накрыть посуду крышкой и тушить все вместе еще 5–7 минут.

6. Готовое блюдо снять с плиты и посыпать пряной зеленью.